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蔬菜发芽后有毒?这3种食材发芽请多吃不仅没毒

时间:2019-05-31 21:03来源:未知 作者:admin 点击:
现在天气凉了,很多时候我们买菜就会多买一些,省的一次次的下楼,而且一次多买一些也会便宜点,不过这样做也有坏处,有些食材放久了会发芽,对于这种情况,家里老人一般情况

  现在天气凉了,很多时候我们买菜就会多买一些,省的一次次的下楼,而且一次多买一些也会便宜点,不过这样做也有坏处,有些食材放久了会发芽,对于这种情况,家里老人一般情况下会把发芽的部分切掉,剩下的部分继续吃,而我们年轻人则会认为所有发芽的东西都有毒,一股脑的全部扔掉。其实有些食材发芽后确实不好,比如土豆,白菜发芽后都会产生毒性,需要果断扔掉;但是还有一些蔬菜发芽后不但无毒,营养价值还会翻倍,扔掉就太可惜了。

  大蒜是我们生活中常见的调味品,最多的食用方法是捣烂成蒜泥或者是炒菜之前用来炝锅,让菜品更加的鲜美。而且大蒜有很好的额消毒杀菌的作用,含有的大蒜素和多种维生素还能降低血液的粘稠度,预防心脑血管疾病。

  发芽后的大蒜可以吃吗?当然是可以的,韩国有一项研究发现,发芽后的大蒜比我们刚买来的新鲜的大蒜更有益于心脏的健康。特别是刚刚发芽五天之后的大蒜,其抗氧化性就要明显的高于未发芽的大蒜。而且大蒜发芽后我们还可以培育起来,等到长大了吃蒜苗也是不错的选择。

  发芽后的大蒜我们要自己的观察,如果大蒜本体出现了发黑或者发霉,那么就不能吃了,我们都知道,发霉的食物都会产生黄曲霉素,是有毒的。

  大豆含有丰富的营养,尤其是所含的优质蛋白质,从这一点上来说,甚至比牛奶更适合于我们东方人的体质。大豆中所含有的豆固醇可以帮助我们人体降低体内的总胆固醇含量,而且大豆富含钾,对于心脑血管疾病有着很好的预防作用。

  黄豆发芽之后,其实也就是平时我们所吃的黄豆芽。黄豆芽具有抗衰老,抗疲劳的作用,特别是它所含有丰富的叶酸、核黄素等,让它特别适合孕妇和儿童使用。

  黄豆发芽之后所含的微量元素,要比绿豆芽或者是其他牙类的蔬菜要高很多,所以我们可以说是在在所有的发芽蔬菜中,黄豆芽营养价值是最高的。

  以前花生发芽,很多人都觉得有毒不能吃。但是现在越来越多的人知道花生发芽以后。它本身的营养价值会高出很多。特别是它所含的白黎芦醇,甚至比葡萄酒中还要高出上百倍。现在我们国家的很多地方都开始兴起吃花生芽的热潮。

  但是我们所谓的花生芽,不是指那种霉变的发芽,而是经过专业的人工培育所形成的花生发芽,至于那种霉变后的发芽花生,同样会产生有毒物质,我们还是要尽快的扔掉。

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